Tips agar kue tahan lama

Tips sbb:

•  Segera kemas setelah kue jadi dan dingin. Semakin lama  kena udara, semakin besar resiko kue tercemar mikroorganisme pembusuk.
• Jangan mengemas kue dalam kondisi panas atau hangat agar uap air tidak terbentuk.
• Untuk menghindari bakteri, gunakan kantong tangan saat berkontak dengan kue.
• Kemas kue sesuai jenisnya. Agar tetap renyah, kue kering harus dikmas dalam pelastik vakum atau stoples kedap udara.
• Jangan biarkan kue terbuka tanpa kemasan karena permukaan kue akan mengering dan warna akan berubah.
• Kukus kelapa untuk pelengkap kue, campur dengan sedikit garam. Kemas kue dan kelapa secara terpisah.
• Rebus santan sebelum digunakan. Gunakan api kecil dan terus aduk agar santan tidak pecah.
• Tambahkan bahan pengawet makanan sesuai dosis yang dianjurkan.
• Olesi permukaan kue dengan sedikit minyak matang atau sirop gula. Selain menjadi lebih menarik, kelembapan tetap terjaga.

Source: Budi Sutomo (jajan pasar favorit)